2 Soja Big Steaks

500 Gramm Broccoli

150 Gramm Spiralnudeln aus Hartweizengrieß

250 ml  dunkle Soße

ca. 50 Gramm Paniermehl

ca. 20 Gramm Weizenmehl

1 EL Sojamehl als Ei-Ersatz

Salz, Pfeffer, Paprika

Gemüsebrühe

Alsan-Margarine

 

Die Sojaschnitzel ca 20 Minuten in heißer Gemüsebrühe einweichen, kräftig (!) ausdrücken und anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer flachen Schale das Sojamehl und das Weizenmehl mit etwas Wasser zu einer dickflüssigen Mehlsoße anrühren.

In einer weiteren flachen Schale das Paniermehl mit Paprika und Pfeffer vermischen.

Die Schnitzel zuerst in die Schale mit der Mehlsoße geben, anschl. gut abtropfen lassen und danach in die Schale mit dem Paniermehl wälzen.

In einer tiefen Pfanne mit reichlich Alsan-Margarine die Schnitzel von beiden Seiten bei hoher Temperatur goldbraun braten. z.B. mit Broccoli, Nudeln und dunkler Soße servieren.