Balkan-Spieße

Herzhafte Balkan-Spieße aus Sojamedaillons mit Kartoffelspalten

Zutaten für 4 Spieße
12 Soja-Medaillons
1 grüne Paprika
1 rote Paprika
1 Block Räuchertofu (z.B. von Edeka, Kaufland, etc)
2 rote Zwiebeln
Hähnchengewürz

für die Kartoffelspalten

500 Gramm Kartoffeln
Olivenöl
Meersalz, Knoblauchgranulat, Pfeffer, Paprikapulver
Kräuter nach Geschmack
 
vegane Margarine (z.B.Alsan oder Sojola) für die Pfanne


Die Soja-Medaillons in kochender Gemüsebrühe ca 15 min ziehen lassen, anschließend abgiessen und gut ausdrücken. Mit Hähnchengewürz (alternativ Paprikapulver) einreiben und in einer beschichteten Pfanne mit etwas Margarine von beiden Seiten kross anbraten.
Paprika waschen und in möglichst gleich große Stücke schneiden, Tofu würfeln, Zwiebeln vierteln und alles abwechselnd mit den Medaillons auf Spieße stecken. Die Spieße in einer Pfanne von allen Seiten braten. Dazu schmeckt Tomaten-Ketchup.

Für die Kartoffelspalten die Kartoffeln waschen und in Achtelspalten schneiden. Anschliessend auf einem Backblech auslegen und mit einem Pinsel großzügig mit Olivenöl bestreichen. Je nach Geschmack die Kartoffelspalten mit Paprikapulver, ital. Kräutermischung, Knoblauchgranulat und Meersalz würzen.

Ca. 30 - 40 Min im vorgeheizten Backofen bei 200 ° C backen.