Für 2 Personen
250 Gramm Spaghetti
100 Gramm Soja-Granulat (Trockenprodukt - ergibt 2-3fache Menge)
2 kl. Dosen gestückelte Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/4 l Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
1 TL Olivenöl
ital. Kräuter: Basilikum, Thymian, Oregano
Gewürzmischung Penne al arrabbiata
Salz
Für die Bolognese: In ca 200 ml kochendes Wasser das Tomatenmark und die Gemüsebrühe einrühren, danach das Sojagranulat dazugeben, umrühren und ca. 10 min quellen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, klein schneiden und mit etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne goldgelb schmoren. Nun das Soja-Gemisch (überflüssiges Wasser vorher abgiessen und alles gut ausdrücken!) in die Pfanne geben und die zerdrückte Knoblauchzehe dazu geben. Gut anbraten, bis es kross wird.
In einem Topf die gestückelten Tomaten geben und erwärmen. Anschliessend das "Hack" mit in den Topf geben und aufkochen lassen. Ca. 10 Gramm von der Gewürzmischung, sowie Basilikum, Thymian, Oregano hinzugeben und alles abschmecken. 5 Min. leicht köcheln lassen. Die Spaghetti zeitgleich in reichlich Salzwasser bißfest kochen - fertig-
PS) die Bolognese-Sauce kann man auch wunderbar in großen Mengen kochen und anschl. portionsweise einfrieren
