Für das Dressing den Sojajoghurt über Nacht in einem feinen Sieb oder Kaffeefilter abtropfen lassen. Den Sojajoghurt  und die Soja Creme in eine Schale füllen, 1/2 Gurke raspeln und untermischen, das Guarkernmehl dazugeben, alles verrühren und kurz quellen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und etwas Zitrone abschmecken.

Die restliche 1/2 Gurke und die Tomate in feine Scheiben schneiden und die Salate klein schneiden.
Das Döner"fleisch" in einer beschichteten Pfanne mit etwas Alsan einige Minuten kross braten.

Das Fladenbrot im Backofen bei 200°C für ca. 10 Minuten erhitzen, anschließend halbieren, waagerecht aufschneiden und auf den Innenseiten mit etwas Dressing bestreichen. Salate, Tomaten- und Gurkenscheiben auf die untere Fladenbrothälfte legen, dann das Döner"fleisch". Anschließend wieder etwas Dressing darüberträufeln und das Fladenbrot zuklappen.